“Martabak adalah salah satu godaan dunia” -Anonim. Bisa dibenarkan sekali ya quotes itu. Soalnya martabak emang enaaaak hahaha. Berhubung kalo beli di abang – abang dagingnya biasanya dikit jadi mari kita buat sendiri saja martabak asinnya 😀
Bahan – bahan
- kulit martabak, kalo terlalu tipis pakai 2 lapis tiap martabaknya
- daging ayam, digiling
- daun bawang, iris tipis
- telur ayam
- bawang putih
- bawang merah
- garam
- gula
- lada bubuk
- tepung terigu/putih telur (untuk perekat)
- minyak
Cara membuat:
- Panaskan minyak di atas teflon
- Masukkan bawang putih, bawang merah, masak sampai harum
- Masukkan ayam yang telah digiling
- Beri bumbu lada, garam, gula, lalu aduk
- Diamkan sampai ayam matang
- Cek rasa, lalu angkat
- Siapkan wadah besar, masukkan isian yang telah dimasak tadi, telur ayam, dan daun bawang
- Aduk aduk sampai tercampur rata
- Siapkan kulit martabak, ambil adonan isian secukupnya letakkan di atas kulit
- Lipat agar membentuk segi empat atau sesuai keinginan, rekatkan bagian ujung dengan tepung terigu atau putih telur
- Goreng pada minyak panas, seluruh bagian martabak sebaiknya terceup agar matang merata
- Balik martabak lalu tunggu sampai kekuningan
- Angkat dan tiriskan
- Martabak siap dinikmati
Tips:
*Setelah mengisi kulit martabak dengan isian sebaiknya langsung digoreng supaya menghasilkan bentuk yang bagus.
*Setelah memasukkan isian dan ditutup kulit martabaknya jangan sekali – kali ditumpuk, soalnya jadi nempel dan rusaaak
*Pakai daun bawang yang agak banyak supaya hasil martabaknya agak basah (gak kering yang bikin seret tenggorokan) hehe
pengopeng 